Как определить, какой перерыв на обед прописать в трудовом договоре?

Здравствуйте, помогите пожалуйста определить какой перерыв на обед прописать в трудовом договоре, сотрудник на рабочем месте с 8:30 до 21:30 (13 часов) в течении рабочего дня мы можем предоставить два перерыва на обед 60 минут каждый, т.е

"- Продолжительность рабочей смены составляет 11 часов. Время работы: с 8.30 до 21:30.
- Работнику в течении дня предоставляется два перерыва для отдыха и питания продолжительностью 60 минут каждый с 10:00 до 17:00 (в рабочее время не включается и не оплачивается).